{"id":16108,"date":"2023-07-08T10:00:00","date_gmt":"2023-07-08T08:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.gruporecoletas.com\/noticias\/?p=16108"},"modified":"2023-07-07T15:01:17","modified_gmt":"2023-07-07T13:01:17","slug":"cuales-son-las-alergias-alimentarias-mas-comunes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.gruporecoletas.com\/noticias\/cuales-son-las-alergias-alimentarias-mas-comunes\/","title":{"rendered":"\u00bfCu\u00e1les son las alergias alimentarias m\u00e1s comunes?"},"content":{"rendered":"\n<p>La&nbsp;<strong>alergia&nbsp;<\/strong>es una respuesta exacerbada, una reacci\u00f3n de hipersensibilidad del sistema inmunitario que identifica como nocivas determinadas sustancias inocuas habitualmente toleradas por la mayor\u00eda de las personas.<\/p>\n\n\n\n<p>Existen&nbsp;<strong>14 al\u00e9rgenos de declaraci\u00f3n obligatoria&nbsp;<\/strong>en el etiquetado nutricional de los alimentos. Estos&nbsp;<strong>son<\/strong>:&nbsp;<strong>gluten<\/strong>, crust\u00e1ceos, huevos, pescado,&nbsp;<strong>cacahuetes<\/strong>,&nbsp;<strong>soja<\/strong>,&nbsp;<strong>l\u00e1cteos<\/strong>, frutos con c\u00e1scara, apio, mostaza, s\u00e9samo, sulfitos, altramuces y moluscos.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En el caso del&nbsp;<strong>gluten,&nbsp;<\/strong>su declaraci\u00f3n obligatoria en caso de estar presente en el alimento en cuesti\u00f3n, facilita a aquellos con enfermedad cel\u00edaca la exclusi\u00f3n de aquello que lo contenga, a pesar de no ser una alergia como tal (aunque puede existir la alergia al trigo).<\/p>\n\n\n\n<p>El caso de las&nbsp;<strong>alergias alimentarias<\/strong>&nbsp;es una&nbsp;<strong>patolog\u00eda en aumento<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Existen&nbsp;<strong>dos tipos<\/strong>:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong><u>IgE mediada<\/u><\/strong>: reacci\u00f3n de hipersensibilidad a alimentos de base inmunol\u00f3gica producida por un mecanismo mediado por una inmunoglobulina, la IgE. La cl\u00ednica m\u00e1s frecuente es la cut\u00e1neo-mucosa, as\u00ed como tambi\u00e9n puede implicar al aparato digestivo o respiratorio, siendo la anafilaxia su forma de expresi\u00f3n m\u00e1s grave. Son&nbsp;<strong>reacciones inmediatas<\/strong>, hasta 2 horas posteriores a la ingesta.&nbsp;<\/li>\n\n\n\n<li><strong><u>IgE no mediada<\/u><\/strong>: con elevada prevalencia entre la poblaci\u00f3n infantil. Se estima que hasta un 60% de los casos de&nbsp;<strong>APLV&nbsp;<\/strong>(<em>alergia a la prote\u00edna de leche de vaca<\/em>) estar\u00edan producidos por mecanismos no mediados por IgE. La sintomatolog\u00eda se da de forma tard\u00eda y predominan los s\u00edntomas digestivos.&nbsp;<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Los&nbsp;<strong>s\u00edntomas&nbsp;<\/strong>pueden ser diversos seg\u00fan el&nbsp;tipo de alergia alimentaria, pero pueden ir desde la sensaci\u00f3n de&nbsp;picor\/hormigueo hasta la anafilaxia, pasando por erupciones cut\u00e1neas, mareos, diarrea, n\u00e1useas, v\u00f3mitos e hinchaz\u00f3n de labios, lengua, garganta&#8230;<\/p>\n\n\n\n<p>Cuando se alcanza el escenario de la anafilaxia, debemos llamar de inmediato a emergencias y preguntar a la persona afectada si lleva consigo un autoinyector de epinefrina para valorar si necesita ayuda para inyectarse el medicamento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En muchas ocasiones se tiende a pensar que ante la&nbsp;<strong>APLV&nbsp;<\/strong>basta con evitar la lactosa, pero en este caso no es as\u00ed, ya que la lactosa es el az\u00facar, mientras que la reacci\u00f3n la est\u00e1 generando la parte proteica. Por lo tanto, lo que ha de evitarse es la&nbsp;<strong>leche de vaca<\/strong> en todas sus formas de presentaci\u00f3n, as\u00ed como todos sus derivados (<em>mantequilla, nata, leche evaporada, yogur, quesos<\/em>&#8230;). La soluci\u00f3n es sustituir estos por productos que no sean de origen animal como las bebidas vegetales (soja, almendra&#8230;)<\/p>\n\n\n\n<p>Es posible que en caso de APLV exista&nbsp;<strong>reactividad cruzada<\/strong>&nbsp;ante l\u00e1cteos de&nbsp;<strong>oveja y cabra<\/strong>, y estos tambi\u00e9n deban evitarse. Este es un fen\u00f3meno que ocurre cuando un mismo anticuerpo IgE es capaz de reconocer distintos al\u00e9rgenos en especies diferentes como ocurrir\u00eda en este caso.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Hay personas que refieren tener&nbsp;<strong>alergia oral<\/strong>, \u00e9sta afecta a boca y lengua especialmente tras comer ciertas frutas y verduras frescas que contienen sustancias similares a ciertos p\u00f3lenes. En estos casos pocas veces se desarrollan reacciones al\u00e9rgicas graves como ocurre en el caso de la anafilaxia.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>Una alergia en auge, y que est\u00e1 relacionada con lo anterior, es la <strong>alergia a las LTPs, <\/strong>prote\u00ednas de defensa que se encuentran, principalmente, en la piel de frutas y verduras, aunque tambi\u00e9n est\u00e1n en otros alimentos vegetales. Es un tipo de alergia m\u00e1s com\u00fan en ni\u00f1os y puede desencadenarse con cofactores como el ejercicio, la menstruaci\u00f3n o la ingesta de AINEs (ibuprofeno). La cantidad de alimentos afectados es muy elevada, por lo que la dieta tendr\u00e1 que ser muy personalizada.<\/p>\n\n\n\n<p>El diagn\u00f3stico de las alergias alimentarias se realiza mediante un&nbsp;<strong>test cut\u00e1neo<\/strong>&nbsp;en el que, sobre la piel del brazo se aplican unas gotas que contienen el al\u00e9rgeno al cual podemos ser sensibles y as\u00ed observar la reacci\u00f3n que presentamos hacia&nbsp;el&nbsp;mismo. En ocasiones tambi\u00e9n se realiza una&nbsp;<strong>prueba de provocaci\u00f3n<\/strong>, en la cual, bajo control m\u00e9dico, se observa la reacci\u00f3n que se da tras la ingesta del alimento.&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p>En el manejo de las alergias alimentarias la figura del&nbsp;<strong>dietista-nutricionista<\/strong>&nbsp;es una pieza clave que guiar\u00e1, acompa\u00f1ar\u00e1 y aconsejar\u00e1 al paciente&nbsp;<strong>c\u00f3mo hacer frente<\/strong>&nbsp;a dicha alergia,&nbsp;<strong>evitando&nbsp;<\/strong>la&nbsp;<strong>exposici\u00f3n al al\u00e9rgeno<\/strong>&nbsp;y el&nbsp;<strong>riesgo&nbsp;<\/strong>de que se produzca una&nbsp;<strong>reacci\u00f3n al\u00e9rgica,&nbsp;<\/strong>manteniendo un&nbsp;<strong>adecuado estado nutricional<\/strong>.&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La&nbsp;alergia&nbsp;es una respuesta exacerbada, una reacci\u00f3n de hipersensibilidad del sistema inmunitario que identifica como nocivas determinadas sustancias inocuas habitualmente toleradas por la mayor\u00eda de las personas. 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