Sra. Crespo Escobar

- Investigadora del Instituto de Investigación Sanitaria La Fe Valencia
- Dietista-nutricionista en el Proyecto Europeo: MyCyFAPP: www.mycyfapp.eu
- Estancia en Massachusetts General Hospital de Boston. Participación en el Proyecto CDGEMM: Celiac Disease Genomic Environmental Microbiome and Metabolic Study
- Colaboración investigadora en el Early Nutrition Project: EarlyNutrition. Long-term effects of early nutrition on later health.
- Dietista-nutricionista del Proyecto Europeo Prevent-CD: www.preventcd.com
- Ponente en Congresos nacionales, europeos e internacionales
- Profesora Asociada de la Universidad Europea Miguel de Cervantes.

- Miembro del Comité de Ética de la European Society for Paediatric Gastroenterology Hepatology and Nutrition (ESPGHAN)
- Miembro del Comité de Gastroenterología de la European Federation of the Associations of Dietitians (EFAD)
- Miembro del Special Interest Group of Coeliac Disease de la ESPGHAN
- Vocal de Junta Directiva de la Sociedad Española de Enfermedad Celiaca (SEEC)
- Miembro del Comité Allied Health Professional de la ESPGHAN
- Vocal de la Junta Directiva de la Sociedad Española de Dietética y Nutrición (SEDYN)
- Miembro de la Sociedad Española de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica

- Calvo-Lerma J, Hulst J, Boon M, Colombo C, Masip E, Ruperto M, Fornés-Ferrer V, van der Wiel E, Claes I, Garriga M, Roca M, Crespo-Escobar P, Bulfamante A, Woodcock S, Martínez-Barona S, Andrés A, de Boeck K, Ribes-Koninckx C; MyCyFAPP project. Clinical validation of an evidence-based method to adjust Pancreatic Enzyme Replacement Therapy through a prospective interventional study in paediatric patients with Cystic Fibrosis. PLoS One. 2019 Mar 12;14 (3):e0213216

- Roca M, Donat E, Masip E, Crespo Escobar P, Fornes-Ferrer V, Polo B, Ribes-Koninckx C. Detection and quantification of gluten immunogenic peptides in feces of infants and their relationship with diet. Rev Esp Enferm Dig. 2019 Feb; 111(2):106-110.

- J. Calvo-Lerma, P. Crespo-Escobar, S. Martínez-Barona, V. Fornés-Ferrer, E. Donat, C. Ribes-Koninckx. Differences in the macronutrient and dietary fibre profile of gluten-free products as compared to their gluten-containing counterparts. Eur J Clin Nutr. 2019 Jan 15. doi: 10.1038/s41430-018-0385-6. [Epub ahead of print]

- Maria Roca, Sabine Lisa Vriezinga, Paula Crespo-Escobar, Renata Auricchio, David Hervás, Gemma Castillejo, et al. Anti-gliadin antibodies in breast milk from celiac mothers on a gluten-free diet. Eur J Nutr. 2018 Aug; 57(5):1947-1955

- Paula Crespo-Escobar, Gemma Castillejo, Eva Martínez-Ojinaga, Ester Donat, Isabel Polanco, Mª.Luisa Mearin y Carmen Ribes-Koninckx. Ten years of follow-up of the Spanish cohort of the European PreventCD study:the lessons learned. Rev Esp Enferm Dig 2018. doi:10.17235/reed.2018.5324/2017

- Paula Crespo-Escobar, Maria Luisa Mearin Manrique, David Hervas, Renata Auricchio, Gemma Castillejo, Judith Gyimesi, et al. The role of gluten consumption at early age in celiac disease development. A further analysis of the prospective PreventCD cohort study. American Journal of Clinical Nutrition. 2017;105:890-6.

- Sabine L. Vriezinga, Renata Auricchio, Enzo Bravi, Gemma Castillejo, Anna Chmielewska, Paula Crespo Escobar, et al. Randomized Feeding Intervention in Infants at High Risk for Celiac Disease. N Engl J Med 2014, October; 371:1304-1315