La especialista en Nutrición y Dietética del Hospital Recoletas Campo Grande, Paula Crespo, ha participado recientemente con varias ponencias en congresos relacionados con la nutrición. Es el caso del Congreso organizado por la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica en Oxford, en el que se han dado cita profesionales de la salud como dietistas, enfermeras y otros profesionales (terapeutas ocupacionales o psicólogos) para estar al día con las últimas pruebas y conocimientos sobre la alimentación.
Asimismo, la Paula Crespo también ha asistido al 18º Simposio Internacional sobre la Enfermedad Celíaca (ICDS) celebrado en Paris, para compartir conocimiento y promover la educación sobre la enfermedad celíaca y los trastornos relacionados. La nutricionista impartió una charla realizando un análisis comparativo de los perfiles nutricionales entre los alimentos sin gluten y sus equivalentes con gluten.
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